Céline Wild Menu

Een avond heerlijk genieten van de diepe, pure smaken die de herfst te bieden heeft. Chef Rick brengt seizoensgebonden smaken samen in dit schitterende 5-gangen wild en truffel menu.

We starten deze bijzondere avond met verschillende amuses en gaan dan vervolgens verder met de volgende gerechten:

Wilde eend – la ratte aardappel – hazelnoot – rode ui – sambai

Fazant – suikermais – mosterd zaad – salie

Hazenpeper – groene appel  – pinda – kruidkoek

Hert – cranberry’s – pommes dauphine- rode port

Stoofpeer – hazelnoot- honing – karamel

€75,50

• Op verzoek kunnen we dit 5-gangen menu uitbreiden met het signature dish van de chef; “Truffel Eitje”, een 63 graden hennenei, eigenheimer aardappel, herfsttruffel & Nieuwe Gracht kaas
  (€20,00)