‘Wij willen de lat hoog leggen, maar tegelijkertijd een toegankelijk restaurant voor iedereen neerzetten’

Onze gasten kunnen kiezen uit ons 4 – 5 – 6 of 7 gangen menu, of uit een van de Signature Dishes als uitbreiding op het menu. Deze gerechten geven de smaak en stijl van Martijn weer en dit kan in een klein of normaal formaat besteld worden. Martijn heeft een mix tussen een Frans en Scandinavische kookstijl. De gerechten zijn hoog op smaak en verfijnd opgemaakt met aandacht voor het hoofdcomponent.
De menukaart wordt op dit moment tot in de puntjes uitgewerkt en geproefd en zal snel op onze website verschijnen.

Lunch

Lunchmenu 2 gangen €29,50

(+ het menu van het diner)

Diner

4 gangen menu € 45,-

5 gangen menu €55,-

6 gangen menu €62,50

7 gangen menu €72,50

Signature €19,50 – €22,50

MENU CÉLINE SIGNATURE DISHES VEGETARISCH MENU WINE TASTING BY CÉLINE WIJNVISIE

MENU CÉLINE

MAKREEL · PASSIEVRUCHT · FENEGRIEK · TONIJN

RUND · TARTAAR · OLIJF · ARTISJOK · ZUURDESEM (5G)

RAVIOLI · MIERIKSWORTEL · VENKEL · GROENE KRUIDEN

SKREI · RUNDERBOUILLON · SPITSKOOL · CITROENGRAS (6G)

‘LUCY BOAR’ VARKEN · BBQ · PRUIM · BOSUI · TUINBOON

KWARTEL · WORTEL · GEKONFIJT POOTJE · KERRIE · MINI MAIS (7G)

CHOCOLADE · KARAMEL · KERRIE · GEZOUTEN PINDA

SIGNATURE DISHES

LANGOUSTINES · WORTEL · TAMARINDE · BISQUE

CÉLINE RAVIOLI · TOMAAT · VENKEL · KINNEBAK

ZWEZERIK · BLOEMKOOL · AMSTERDAMSE UI · SPECERIJEN

BAVETTE · PASTINAAK · VADOUVAN · MIERIKSWORTEL

EENDENLEVER · BRIOCHE · POMPOEN · KURKUMA

CRÈME BRÛLÉE · NOOTMUSKAAT · PETERSELIE · JENEVERBES

DE SIGNATURE GERECHTEN KUNNEN PER TAFEL GEKOZEN WORDEN ALS UITBREIDING OP HET CÉLINE MENU. HOUD ER REKENING MEE DAT DE BEREIDINGSTIJD IETS LANGER ZAL ZIJN.

VEGETARISCH MENU

AUBERGINE · CURRY · AARDAPPEL · KIMCHI

RAVIOLI · VENKEL · MIERIKSWORTEL · GRANAATAPPEL

KNOLSELDERIJ · TOMAAT · MISO · VOC KRUIDEN (6G)

POMPOEN · ‘SPARERIB’ · VADOUVAN · BLEEKSELDERIJ (5G)

PORTOBELLO · BBQ · BOSPEEN· PASSIEVRUCHT

LUCHTIGE GEITENKAAS · KERVEL · GRAPEFRUIT · KNOLLOOFIJS (7G)

CHOCOLADE · KARAMEL · KERRIE · GEZOUTEN HAZELNOOT

Sprookjesachtige Wine tasting by Céline

Waar de meeste kelders als spannend, eng, soms een tikkeltje vies maar vooral niet als romantisch worden ervaren, bewijst Fort Jutphaas het tegendeel. Misschien dat de mythe van de wijnkelder en de vorige bewoners van het fort wel deels hebben bijgedragen aan de vele vragen die we over dit specifieke onderwerp hebben gehad. Serveren jullie ook “high wine”?

Vanaf vandaag beantwoorden we deze vraag met een volmondige: ja! Vanaf nu beschikbaar en bij mooi weer ook op het terras. Wine tasting by Céline! We ontvangen je in onze lounge met een glas champagne. Daarna begint het avontuur met 3 halve glazen wijn i.c.m. 4 bijpassende gastronomische bites (water is inbegrepen). Wine tasting by Céline reserveer je iedere donderdag en vrijdag tussen 14:00 en 17:00.

Per persoon voor €37,50.-.

Indien je ook graag een tour door de wijnkelder wilt ervaren, geef dit even aan bij ons, hier maken we graag tijd voor. Reserveren is verplicht en kan via onze website en per telefoon.

Bij Céline proberen wij het begrip ‘wijnarrangement’ te doorbreken. In onze ervaring willen gasten geadviseerd worden bij het menu, maar liever niet 7 verschillende wijnen op een avond, buiten het aperitief. Ons idee is: Kies samen met ons een mooie fles uit van de kaart (passend bij het menu) of laat u verrassen door onze bijpassende wijnen per glas. Deze wijnen zullen gecombineerd worden met 2 gangen zodat u maximaal 4 verschillende wijnen drinkt om het voor de smaakpapillen rustig te houden.

CÉLINE WIJNKAART

Beste gast,

Toegankelijk • Eigenwijs • Gebalanceerd • Goddelijk

Dat zijn onze begrippen wat betreft wijn.

Toegankelijk
Een mooie wijn hoeft niet hoog in prijs te zijn

Eigenwijs
Geen wijnarrangement maar wijnadvies op maat!

Door de verfijnde en uiteenlopende smaken uit de keuken, zoeken wij rust in de de wijn, begeleidend bij uw menu

Gebalanceerd
Zoveel gasten, zoveel smaken, voor iedereen wat passend

Goddelijk
Dat is waar wij aan denken bij een mooie wijn-spijs combinatie en dat willen wij u graag laten ervaren

Ervaar & geniet!