Lieve gasten,
Na 8 maanden vol geduld en spanning, is het eindelijk zover. Op zaterdag 5 juni her openen wij eindelijk de fortdeuren van Céline voor onze lieve gasten. Wij staan letterlijk te popelen! Gerechten geserveerd op prachtig servies, wijn geschonken in glazen met een enthousiaste uitleg, kun je het je voorstellen? Wij wel! Reserveer snel een tafeltje om weer heerlijk te kunnen genieten.
See you soon @ Céline
Welkom,
Ons restaurant in Nieuwegein is open sinds juni 2019. Gelegen in Fort Jutphaas, een stoer en ruig fort, centraal gelegen in de provincie Utrecht, staat ons restaurant in het teken van een pure, maar rauwe stijl van koken en een verfijnde bediening met oog voor detail.
Onze Chef Martijn heeft een mix tussen een Frans en Scandinavische kookstijl. De gerechten zijn dan ook hoog op smaak en verfijnd opgemaakt met aandacht voor het hoofdcomponent.
Kortom, ben jij gek van lekker, verfijnd eten en zoek je een fantastische locatie om te gaan uit eten in Nieuwegein? Reserveer dan direct een uitgebreide lunch of diner met een 5 tot 8 gangen menu!
See you soon @ Céline!
Stephanie & Martijn
Ook wanneer je een geschikte locatie zoekt om te vergaderen in Nieuwegein kun je bij restaurant Céline terecht! Er zijn verschillende mogelijkheden voor een vergadering of presentatie gecombineerd met een fijne lunch of diner. Tot slot kun je bij restaurant Céline Nieuwegein ook terecht voor een sprookjesachtige wijnproeverij! Wij kunnen niet wachten om jou als gast te mogen verwelkomen in ons restaurant in Nieuwegein!
Voor wij ons restaurant in Nieuwegein opende, hebben wij veel ervaring mogen opdoen in gerenommeerde zaken en onze kennis opgebouwd door onze horecaopleidingen en uitgebreide cursussen.
Zo is Martijn begonnen als leerling bij Restaurant De Lindenhof in Giethoorn bij Martin Kruithof. Hier heeft hij onder andere geleerd hard te werken en op smaak te koken. Vervolgens is hij zich verder gaan ontwikkelen bij Restaurant De Librije in Zwolle. Dit is ook de plek waar wij elkaar ontmoet hebben en het zoveelste Librije horeca-koppel is ontstaan. Hierna werd hij Sous Chef bij Restaurant De Groene Lantaarn in Zuidwolde. De eerste ster werd hier al snel behaald en Martijn leerde naast het verfijnd koken ook leidinggeven aan een jong team. Toch bleef Martijn nieuwsgierig naar de mogelijkheden tot het aansturen van een groter team en werd executive Chef bij de Jaarbeurs en daarna bij Nyenrode in Breukelen. Op deze plekken heeft hij geleerd om gecompliceerde planningen te maken, inkooptechnieken te hanteren en om een grote locatie te managen. Hierna was het tijd, tijd om zijn droom samen met Stephanie te gaan waarmaken, een eigen restaurant beginnen in Nieuwegein!
Stephanie is begonnen als gastvrouw tijdens een stage bij De Librije, dit was de beste leerplek om als gastvrouw opgeleid te worden. Nadat de vonk was overgeslagen tussen haar en Martijn kon zij de horeca niet meer loslaten en heeft zij in verschillende mooie restaurants mogen werken zoals Kaatje bij de Sluis, De Groene Lantaarn** en Restaurant Kasteel Heemstede. Bij Heemstede is zij werkzaam geweest als Maitre-Sommelier en dat zelfde jaar behaalde zij haar vinologendiploma.
Met inmiddels een flinke bak aan ervaring en kennis gingen zij twee jaar geleden op zoek naar de perfecte locatie voor hun eigen restaurant. Nu is het dan eindelijk zover, Restaurant Céline is alweer open sinds juni 2019. Het restaurant is zoals gezegd gevestigd in Fort Jutphaas te Nieuwegein. Een stoer en ruig fort, centraal gelegen in de provincie Utrecht.
Fort Jutphaas is in 1820 gebouwd en gelegen op een eiland dat bereikbaar is via een brug omgeven door sprookjesachtige paden en bomen. Het is onderdeel van de Nieuwe Hollandse Waterlinie (NHW) en behoort bovendien tot de UNESCO Werelderfgoedlijst.
In 1959 is het fort overgedragen aan de gemeente en sindsdien diende het als wijnfort waar vaten in de kelder gebotteld werden. Hier zijn nog veel sporen en antieke machines van achtergelaten die wij met trots gaan presenteren in ons restaurant in Nieuwegein.
Het restaurant bevindt zich op de begane grond van het fort met verschillende ‘kamers’ met een lounge, wijnkamer en de keuken. De kelder van het fort heeft dezelfde omvang als de begane grond waar mooie wijnschatten zijn te vinden. Ook beschikt ons restaurant over een terras, gelegen aan het water en omgeven door prachtige bomen. Een heerlijk plekje om te genieten van een uitgebreide lunch of een mooie zomeravond.
Het interieur is verzorgd door E.S.T.I.D.A. interieur&designs en heeft een luxe en comfortabele sfeer als contrast met het ruige fort. De visie van ons restaurant in Nieuwegein is samen te vatten in een aantal woorden:
Waar komt deze naam eigenlijk vandaan!?
Wij zochten een persoonlijke en elegante naam voor ons restaurant in Nieuwegein. Vanuit het Frans vertaald betekent Céline ‘heerlijk’ of ‘goddelijk’. Dit vinden wij een leuke knipoog naar de gerechten en de wijnen welke wij gaan serveren. Daarnaast is Céline ook Stephanie haar tweede naam.
De klaproos, het logo van ons restaurant in Nieuwegein, heeft een bijzondere betekenis.
Een klaproos ( ook wel papaver ) komt vooral voor op droge zanderige grond die kort geleden omgewoeld is, zoals op spoordijken of op opgespoten zandvlaktes. De zaden van een klaproos behouden onder de grond erg lang hun kiemkracht en ontkiemen als ze, soms na jaren, weer aan de oppervlakte komen. De klaproos is dus een echte pioniersplant.
Wij willen met dit logo • Elegantie Kwetsbaarheid en Kracht • uitstralen wat terug komt in het interieur in contrast met het stoere ruige Fort Jutphaas • Tegelijkertijd weerspiegelt het ons als duo • Martijn als grote krachtige man met een pure maar rauwe stijl van koken • En Stephanie als verfijnde gastvrouw met oog voor detail • Wij zullen dit logo in verschillende stijlen en kleuren toepassen
